Humus ve Soğan Turşusu

Soğan turşu ve ızgara sucuklu humus tarifi..

Humusun Malzemeleri (4 Kişilik)
250 gr geceden ıslatılmış nohut
300 gr tahin
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
100 gr sucuk
2 diş ezilmiş sarımsak
2 adet limonun suyu
Tuz

Hazırlanışı: Geceden ıslattığınız nohutları iyice yıkadıktan sonra bir tencereye alın ve bol su ekleyerek 1,5-2 saat iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından süzüp soğuttuğunuz nohutları diğer malzemelerle beraber mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin. Herhangi bir pütür kalmaması için son olarak ince süzgeçten geçirin. Humus ılıkken, ızgara edilmiş sucuk ve turşulanmış soğan ile birlikte servis yapın, isterseniz üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz.

Soğan Turşusunun Malzemeleri:
2 adet bütün kırmızı soğan
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı elma sirkesi
Yarım çay kaşığı tuz
 
Hazırlanışı: Soğanları soyup düzgün halkalar halinde ince ince dilimleyin. Diğer malzemelerle iyice karıştırdıktan sonra yanm saat dışarıda bekletin. (Suyunu iyice bırakan soğanları daha çok renk vermeleri için daha uzun süre de bekletebilirsiniz.) Hazır olan turşuyu dolapta rahatlıkla 3-4 gün muhafaza etmeniz mümkün.