Orman Meyvaları Keki

4 kişilik  

Malzemeler
3 yemek kaşığı yumuşak margarin  
2/3 bardak meyva şekeri  
4 yumurta beyazı, hafifçe çırpılmış  
1 bardak yağsız süt  
1 bardak şekersiz elma püresi  
2 tatlı kaşığı vanilya  
2 bardak un  
2 bardak kepekli un  
5 tatlı kaşığı kabartma tozu  
½ çaykaşığı tuz  
3 bardak donmuş karışık orman meyvaları ( çilek, frambuaz...)  

Üzerine
6 yemek kaşığı meyva şekeri  
½ bardak kepekli un  
1 tatlı kaşığı tarçın  
2 yemek kaşığı bitkisel margarin  

Yapılışı
Fırını 170 derecede ısıtın. Margarin ve meyva şekerini bir mikserle krema haline getirin. Yumurta beyazı, süt, elma püresi ve vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta unları, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Sütlü karışıma ekleyin ve hafifçe nemlenene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin. Karışımın yarısını kalıba koyun ve orman meyvalarının yarısını ekleyin. Sonra karışımın geri kalanını ve orman meyvalarının devamını da ekleyin. Üzerine un, tarçın, meyva şekeri ve margarini karıştırarak elde ettiğiniz karışımı elinizde ufalayarak serpin. Isıtılmış fırında 60- 90 dakika arası pişirin. Soğuduktan sonra tabağa alın.